Μινεστρόνε

Ψήφοι: 4

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Συνταγή για ιταλική σούπα μινεστρόνε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζωμός - 1 λίτρο
Ζαμπόν - 200 γρ.
Κολοκυθάκια - 200 γρ.
Ντομάτες σε χυμό - 200 γρ.
Τυρί παρμεζάνα - 100 γρ.
Πατάτες - 4 τεμ.
Πιπεριά - 1 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Πελτές ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Καυτερή πιπεριά - λοβός 1 cm χωρίς σπόρους
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Άνηθος και μαϊντανός - προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζαμπόν, κίτρινο κολοκύθι, ντομάτες, παρμεζάνα, πατάτα, γλυκιά πιπεριά, καρότο, κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, άνηθο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το ζαμπόν και τα καρότα σε κύβους 1 εκ. και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά. Τσιγαρίστε ελαφρά το ζαμπόν σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και την καυτερή πιπεριά, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέστε πελτέ ντομάτας στις ντομάτες για πιο φωτεινό χρώμα και ανακατέψτε τις. Προσθέστε τις στα λαχανικά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Κόψτε τις πατάτες, την πιπεριά και το κολοκυθάκι σε κύβους 1 εκ. Μεταφέρετε όλα τα λαχανικά από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις πατάτες, την πιπεριά και το κολοκυθάκι και συμπληρώστε με ζωμό και στη συνέχεια με νερό για να φτάσετε στη σούπα στα 4 λίτρα. Προσέξτε να μην το παρακάνετε με το υγρό—η σούπα πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Βράστε τη σούπα, αλατοπιπερώστε, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε την να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο στη σούπα, σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να μουλιάσει για 10-15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε τη μινεστρόνε με τριμμένο τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Σούπες κρέατος / Πιάτα με πατάτες / Σούπες πατάτας / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές