Γρήγορη και εύκολη σούπα μινεστρόνε
Ψήφοι: 4
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η εκδοχή της ιταλικής σούπας μινεστρόνε παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από υλικά που βρίσκονται στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι της κουζίνας σας. Περιλαμβάνει κονσερβοποιημένα λαχανικά, ζυμαρικά, αποξηραμένα βότανα, κονσερβοποιημένα φασόλια, ζωμό κοτόπουλου και πελτέ ντομάτας. Η παραδοσιακή μινεστρόνε σιγοβράζει με φλούδα παρμεζάνας, η οποία προσδίδει μια ευχάριστη γεύση ουμάμι. Σε αυτή τη γρήγορη εκδοχή, η φλούδα παρμεζάνας αντικαθίσταται με ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, η οποία προσθέτει μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση. Σερβίρετε ζεστή, περιχύνοντας κάθε μερίδα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι λεπτά ζυμαρικά, όπως μικρά κελύφη
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα, κρατήστε το μισό υγρό και στραγγίστε το υπόλοιπο
- 1 κονσέρβα (220 γρ.) καλαμπόκι σε κονσέρβα, στραγγισμένο
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένα πράσινα φασολάκια, στραγγισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, καλαμπόκι, ντομάτες, λευκά φασόλια, φασολάκια, πελτέ ντομάτας, δενδρολίβανο, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο πελτέ ντομάτας να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου με σύρμα μέχρι να γίνει λεία η πάστα.
- Προσθέστε ολόκληρη την κονσέρβα με τις ψιλοκομμένες ντομάτες (μαζί με το υγρό) και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τα άσπρα φασόλια, το υγρό από τα φασόλια και τη σάλτσα σόγιας. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente, 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας τα πράσινα φασόλια 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε σε μπολ, περιχυμένα με λίγο ελαιόλαδο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
