Ψητό αρνί με δεντρολίβανο

Ψήφοι: 24

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το αρνί είναι πολύ τρυφερό και, θα μπορούσε κανείς να πει, διαιτητικό. Έχει λεπτή γεύση και άρωμα. Το ψητό αρνίσιο φιλέτο είναι πολύ πικάντικο και ορεκτικό. Το δεντρολίβανο και το σκόρδο προσδίδουν στο πιάτο ένα πικάντικο άρωμα και μοναδική γεύση, και όταν συνδυάζονται με ελαιόλαδο, δημιουργούν μια ατμόσφαιρα Προβηγκίας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 παϊδάκια αρνιού (περίπου 2,5 εκ. πάχος)
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
Αλάτι για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνάκι, σκόρδο, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το αρνί και αλείψτε το με τη μαρινάδα. Σφραγίστε τη σακούλα και μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα ή βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Βγάλτε το αρνί από τη σακούλα και πετάξτε την περίσσεια μαρινάδας. Ψήστε το αρνί στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό σημείο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Πασπαλίστε τα μπιφτέκια με λίγο θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας

Παρόμοιες συνταγές