Μοσχαρίσια μπριζόλα με μανιτάρια και ζυμαρικά ριζόνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μοσχαρίσια μπριζόλα με μανιτάρια και ζυμαρικά Risoni

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου με κρέας με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, θρυμματισμένο
300 γρ. μανιτάρια πορτσίνι
450 γρ. κιμά μοσχαρίσιου φιλέτου (90% άπαχο)
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, και λίγη ακόμα για γαρνίρισμα
1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ζυμαρικά ριζόνι ή κριθαράκι (ζυμαρικά σε σχήμα ρυζιού)
1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
1/4 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι πλήρους γάλακτος, ανακατέψτε καλά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ζυμαρικά κριθαράκι, ψωμί ολικής αλέσεως, μανιτάρια πορτσίνι, σάλτσα Worcestershire, αυγά, γιαούρτι, πάπρικα, φασκόμηλο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Χτυπήστε το ψωμί και τα μισά μανιτάρια στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε τον κιμά, το αυγό, μια κουταλιά της σούπας μαϊντανό, την πάπρικα, τη σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Πλάστε τέσσερα μικρά μπιφτέκια, διαστάσεων περίπου 8 x 10 εκ. (3 x 4 ίντσες), και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το ριζόνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε 3/4 φλιτζάνι από το νερό που βράζει σε ένα ξεχωριστό μπολ, πετώντας το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος.

Κόψτε τα υπόλοιπα μανιτάρια σε φέτες. Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθέστε το φασκόμηλο, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε το ριζόνι.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Προσθέστε σταδιακά το νερό που κρατήσατε από το ριζόνι για να κάνετε τη γαρνιτούρα πιο εύθρυπτη. Αλατοπιπερώστε. Περιχύστε τα μπιφτέκια με γιαούρτι και πασπαλίστε με πάπρικα. Σερβίρετε με πάστα ριζόνι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές