Κεσαδίγια γαλοπούλας με σάλτσα πέστο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι quesadillas, ένα παραδοσιακό μεξικάνικο fast food, είναι επίσης δημοφιλείς στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου ανταγωνίζονται τα σάντουιτς. Στην αμερικανική κουζίνα, οι quesadillas είναι συνήθως γεμιστές σε μεξικάνικο στιλ, αλλά αν είστε λάτρεις της νοτιοδυτικής κουζίνας, γνωστής και ως Tex-Mex, μπορείτε να δώσετε έμφαση σε ένα παραδοσιακό αμερικανικό προϊόν και να επεκταθείτε πέρα από τη μεξικάνικη κουζίνα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πικάντικο τηγανητό κιμά γαλοπούλας, μοτσαρέλα και πράσινη σάλτσα πέστο ως γέμιση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεσαδίγια

12 τορτίγιες σιταριού διάμετρος 25 εκ.
900 γρ. κιμά λουκάνικου γαλοπούλας, δείτε τη συνταγή παρακάτω
700 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
3/4 φλιτζάνι ψητές κόκκινες πιπεριές
1 φλιτζάνι πέστο βασιλικού, η συνταγή παρακάτω

Λουκάνικο γαλοπούλας με κιμά

2/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
60 γρ. τσιπότλε (καπνιστή κόκκινη πιπεριά jalapeno) σε σάλτσα adobo
900 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φασκόμηλο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
3 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μαύρο πιπέρι

Πέστο με βασιλικό

1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι πεκάν ή κουκουνάρι
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τουρκία, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, γλυκιά πιπεριά, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, φασκόμηλο, ρίγανη, κύμινο, πεκάν, κουκουνάρια, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Απλώστε τις τορτίγιες αλευριού στον πάγκο. Οι 6 θα είναι το πάνω μισό του σάντουιτς και οι 6 το κάτω μισό. Απλώστε ομοιόμορφα τον κιμά γαλοπούλας στις 6 κάτω τορτίγιες. Πασπαλίστε με 115 γρ. μοτσαρέλα από πάνω. Κόψτε τις ψητές πιπεριές σε λωρίδες και στοιβάζετε 5-6 λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη. Στη συνέχεια, απλώστε μια λεπτή στρώση πέστο βασιλικού σε καθεμία από τις υπόλοιπες 6 τορτίγιες αλευριού, οι οποίες θα χρησιμεύσουν ως το πάνω μισό, και πιέστε τες σταθερά στο κάτω μισό της quesadilla.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις quesadillas στη σχάρα και ψήστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και οι quesadillas να ροδίσουν. Το εσωτερικό της quesadillas πρέπει να είναι ζεστό και το τυρί να έχει λιώσει. Όταν οι quesadillas είναι έτοιμες, βγάλτε τες από τη σχάρα, κόψτε τες σε 6 τρίγωνα και σερβίρετε με το αγαπημένο σας σνακ. σάλτσα σάλσα.

Πέστο με βασιλικόΒάλτε τον βασιλικό και το ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πεκάν, την παρμεζάνα και το αλάτι. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας ελαιόλαδο όσο χρειάζεται για να πετύχετε μια λεία υφή.

Λουκάνικο γαλοπούλας με κιμά

Βάλτε τον ζωμό κοτόπουλου και τη σάλτσα chipotle μαζί με τη σάλτσα adobo σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αρχίστε να σοτάρετε τον κιμά γαλοπούλας. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ σάλτσας chipotle και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τραγανό και να ψηθεί καλά. Τέλος, προσθέστε το φασκόμηλο, τη ρίγανη, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε το κιμά λουκάνικο να κρυώσει πριν γεμίσετε τις τορτίγιες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Προϊόντα από ψητό αλεύρι / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Μεξικάνικη κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές