Κρεμώδης σούπα από κολοκυθάκια και καρότα με καρύκευμα κάρυ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Σούπα με κολοκυθάκια και καρότα με κάρυ

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Κρέμα σούπας κολοκυθιού και καρότου με καρύκευμα κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 καρότα σε λεπτές φέτες
4 κίτρινα κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
1 γλυκοπατάτα, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί, προαιρετικά
6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Κρέμα γάλακτος 30%-50% λιπαρά, για διακόσμηση, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινο κολοκύθι, καρότο, γλυκοπατάτα, λευκό κρασί, κρέμα, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας για να καλυφθούν. Προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι.

Προσθέστε τη γλυκοπατάτα και την κολοκύθα και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίστε και προσθέστε κάρυ σε σκόνη. Ρίξτε το κρασί, αν χρησιμοποιείτε. Αφήστε το κρασί να εξατμιστεί, για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό λαχανικών. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 1 ώρα.
Μετά από μια ώρα, δοκιμάστε και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Επιστρέψτε την στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σερβίρετε ζεστή. Αν σας αρέσει η διάθεση, περιχύστε τη σούπα με κρέμα γάλακτος.

Όταν ανακατεύετε ζεστά υγρά, αφήστε τα να κρυώσουν πρώτα για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο μπλέντερ, γεμίζοντας το μπολ μόνο μέχρι τη μέση. Σκεπάστε με ένα καπάκι, αφήνοντας τη μία γωνία ανοιχτή. Σκεπάστε με μια πετσέτα για να αποφύγετε πιτσιλιές και χτυπήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. σούπα με κρέμα γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετική παραλλαγή.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με καρότο / Σούπες καρότου / / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές