Κρύα κρεμώδης σούπα με καρότα και καρύκευμα κάρυ
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Μια λεπτομερής συνταγή για σούπα καρότου με φωτογραφίες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 4 φλιτζάνια)
- 1 - 1,5 φλιτζάνια κονσερβοποιημένο άγλυκο γάλα καρύδας
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 1 ματσάκι)
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2/3 φλιτζάνι)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη, ξεφλουδισμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ, συν έξτρα
- Παγωμένο νερό για να αραιώσει η σούπα
- Πράσινα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, γάλα καρύδας, ρίζα τζίντζερ, χυμός λάιμ, πράσινα κρεμμυδάκια, κάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, τη ρίζα τζίντζερ και το κάρυ σε σκόνη με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση στο βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τα καρότα και τον ζωμό. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα καρότα. - Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το μείγμα με γάλα καρύδας σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί, μεταφέροντάς το σε ένα μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και βάλτε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Αραιώστε τη σούπα με παγωμένο νερό και προσθέστε περισσότερο χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Εξοδος: 1,5 λίτρα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
