Βάφλες με καστανό βούτυρο

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12-16 βάφλες

Καφέ βάφλες βουτύρου - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 κουταλιές της σούπας (180 γρ.) βούτυρο
2,5 φλιτζάνια γάλα
35 γρ. ξηρή μαγιά
2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Αλας
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Συνταγές για σάλτσα βάφλας (δείτε παρακάτω)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, αυγά, σταφίδες, Μαρμελάδα πορτοκάλι, χυμός λεμονιού, αμύγδαλο, καρύδια, μήλα, χυμός μήλου, φίγγι, λοβό βανίλιας, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε καστανό βούτυρο: Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 8-12 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό και αφήστε το να καθίσει.
Ετοιμάστε τη ζύμη: Ζεστάνετε 1/2 φλιτζάνι γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φτάσει περίπου τους 40°C. Ρίξτε το χλιαρό γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη μαγιά (μην ανακατεύετε). Αφήστε το να σταθεί μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι καστανό βούτυρο στο μπολ και χτυπήστε με σύρμα, κρατώντας το υπόλοιπο βούτυρο για το άλειμμα της βαφλιέρας. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο γάλα. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου για να φουσκώσει η ζύμη.

Φτιάξτε καφέ βάφλες βουτύρου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Ζεστάνετε τη βαφλιέρα και αλείψτε την με λάδι. Προσθέστε τα αυγά και τη μαγειρική σόδα στο μείγμα και ανακατέψτε. Ρίξτε το μείγμα στη βαφλιέρα σε δόσεις και ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τις τελικές βάφλες σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο ενώ φτιάχνετε τις υπόλοιπες βάφλες. Όταν σερβίρετε, περιχύστε τις βάφλες με τη σάλτσα βαφλάς.
Σάλτσα πορτοκαλιού

Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα πορτοκάλι, 1/4 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Σάλτσα σταφυλιών

Βάλτε 5 φλιτζάνια σταφύλια χωρίς κουκούτσια, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το χυμό από μισό λεμόνι και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει, περίπου 30 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Σάλτσα μήλου-κράνμπερι

Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 3 μήλα, προσθέστε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι κράνμπερι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και ρίξτε 1 φλιτζάνι χυμό μήλου. Κόψτε 1 φασόλι βανίλιας στη μέση κατά μήκος και προσθέστε το στο τηγάνι. Κόψτε τη φλούδα 1 πορτοκαλιού σε λωρίδες και προσθέστε την στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, για 8 έως 10 λεπτά. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσετε Τι να κάνετε με τα φασόλια βανίλιας.