Ασιατική σαλάτα καρπουζιού

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Συνταγή ασιάτης Μια σαλάτα με καρπούζι, τηγανητά κρεμμυδάκια, βότανα και μπαχαρικά. Η σαλάτα γαρνίρεται με ένα μείγμα ξηρών καρπών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια πολτό καρπουζιού, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ανάμεικτα καρύδια, χοντροκομμένα
1/3 φλιτζάνι φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
2 μικρά κρεμμυδάκια (1 κομμένο σε λεπτές φέτες, 1 ψιλοκομμένο)
Χοντρό αλάτι
Χυμός από 3 λάιμ
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κομμάτι τζίντζερ (5 εκ.), ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Καρπούζι, καρύδια, ασκαλώνια, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο, βασιλικός, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου). Προσθέστε τις φέτες κρεμμυδιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας. Αλατίστε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, χυμό λάιμ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, σκόρδο, τζίντζερ και jalapeño. Προσθέστε το καρπούζι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Προσθέστε κόλιανδρο, βασιλικό, δυόσμο και 2 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς στη σαλάτα, αλατίστε και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς και τα τηγανητά κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές