Ασιατική σαλάτα χοιρινού

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 350, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 762 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα βασίζεται σε κιμά χοιρινού κρέατος και λάχανο, και μια πληθώρα από έντονα καρυκεύματα, τυπικά της κουζίνας της Νοτιοανατολικής Ασίας, της προσδίδει μια μοναδική γεύση. Ανακατέψτε το λάχανο με μια σάλτσα από λάιμ και φυστικοβούτυρο και σοτάρετε το χοιρινό με κρεμμύδια, φρέσκο τζίντζερ, σάλτσα τσίλι-σκόρδου και σάλτσα ψαριού. Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε και τα δύο υλικά σε μπολ και μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με ψημένα φιστίκια για τραγανότητα. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ ζουμερή, χορταστική και υγιεινή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 λάιμ
1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
1 συσκευασία (280 γρ.) ανάμεικτα λαχανικά για σαλάτα coleslaw (όπως λάχανο, γογγύλι και λάχανο)
2 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
450 γρ. κιμά χοιρινού
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σκόρδου και τσίλι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο ή μέντα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άσβεστος, Φυστικοβούτυρο, μείγμα σαλάτας, φυλλώδες λάχανο, αγγούρια, ασκαλώνια, ρίζα τζίντζερ, κιμάς χοιρινός, σάλτσα σκόρδου, σάλτσα ψαριού, κόλιανδρο, μέντα, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε το ξύσμα από το λάιμ και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από μισό λάιμ σε ένα μεγάλο μπολ και κόψτε το άλλο μισό σε μικρές φέτες. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο με μια πρέζα αλάτι και το χυμό λάιμ. Προσθέστε το λάχανο και τα αγγούρια και ανακατέψτε για να καλυφθούν με το ντρέσινγκ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού φυστικέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον κιμά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, σπάζοντας το χοιρινό με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει σε σημεία και να ροδίσει σε όλη του την έκταση, για 6 έως 8 λεπτά. Στραγγίστε προσεκτικά όλο το λίπος από το τηγάνι εκτός από περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και το ξύσμα λάιμ και αποσύρετε από τη φωτιά.