Κρεμμυδόπιτες σε τηγάνι
Ψήφοι: 2
Φορά: 16 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8
Οι πικάντικες τηγανίτες με φρέσκο κρεμμυδάκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της κινεζικής κουζίνας. Είναι ένα είδος πίτας που, με τη μία ή την άλλη μορφή, βρίσκεται σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή σας διευκολύνει να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες στο σπίτι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σάλτσα ντιπ
- 1,5 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα τσίλι, όπως Sriracha
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο, τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντ' αυτού;
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
- 1 μεγάλη φέτα φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι κόλιανδρο, φύλλα και κοτσάνια
Πίτες
- 1 μεγάλο αυγό
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
- Φυστικέλαιο για τηγάνισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σριράτσα, ζάχαρη, σουσάμι, ρίζα τζίντζερ, κόλιανδρο, αυγά, αλεύρι, πράσινα κρεμμυδάκια, Φυστικοβούτυρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Για τη σάλτσα βούτηγμα: Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και αφήστε την να καθίσει όσο ετοιμάζετε τις τηγανίτες. Αφαιρέστε το τζίντζερ και τον κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.
- Φτιάξτε τις τηγανίτες κρεμμυδιού: Βάλτε το αυγό, το νερό, το σησαμέλαιο και το αλάτι σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε καλά. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή της κρέμας γάλακτος. Ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τους σπόρους σουσαμιού. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φυστικέλαιο και λαδώστε το τηγάνι με αυτό χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα. Ρίξτε τη μισή ζύμη στο τηγάνι, ανακατεύοντάς την και γέρνοντάς την για να την απλώσετε σε ένα λεπτό στρώμα στον πάτο. Ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 2 λεπτά. Γυρίστε την κρέπα με μια σπάτουλα και ψήστε την άλλη πλευρά για περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε την κρέπα κρεμμυδιού σε μια πιατέλα και φτιάξτε μια δεύτερη με την υπόλοιπη ζύμη. Κόψτε την σε τρίγωνα ή τυλίξτε την σε σωλήνες και κόψτε την σε κομμάτια. Σερβίρετε τις κρέπας με σάλτσα βουτήματος.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
