Matar paneer - τυρί με πράσινα μπιζέλια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Matar paneer - τυρί με πράσινα μπιζέλια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ., κομμένα σε κύβους 1 εκ. τυρί πανίρ
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
2 χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδο
Ένα κομμάτι τζίντζερ 2,5 εκ., χοντροκομμένο.
2 συσκευασίες (300 γρ.) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
Λίγο αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα Γκαράμ μασάλα
1 κουταλάκι του γλυκού πουρές ντομάτας
1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
Πρόσθετος εξοπλισμός: επεξεργαστής τροφίμων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί, αρακάς, σάλτσα ντομάτας, κουρκούμη, γκαράμ μασάλα, ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί πανίρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε τους κύβους τυριού σε δύο δόσεις. Τηγανίστε το πανίρ μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε τους χρυσούς κύβους σε μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας. (Μπορείτε να τηγανίσετε τους κύβους πανίρ σε ένα στεγνό τηγάνι για να αποφύγετε το πιτσίλισμα λαδιού. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή.)
Ρίξτε όλο το λάδι εκτός από 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδο και το τζίντζερ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν. Τσιγαρίστε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, αλατίζοντας. Προσθέστε το garam masala και τον κουρκουμά και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα ακόμα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.

Διαλύστε τον πελτέ ντομάτας σε ζωμός λαχανικών και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ανακατέψτε ξανά και χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, δοκιμάζοντας για να δείτε αν τα μπιζέλια είναι μαλακά.

Αν θέλεις, μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα σε αυτό το στάδιο αφαιρώντας το καπάκι και στη συνέχεια ζεσταίνοντας ξανά απαλά το τηγάνι με τους τηγανισμένους κύβους τυριού ή να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και προσθέστε τους κύβους πανίρ για να ζεσταθούν πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Ινδική κουζίνα / Νιτζέλα Λόσον

Παρόμοιες συνταγές