Γρήγορο Palak Paneer

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 457 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η εξαιρετικά απλοποιημένη εκδοχή του διάσημου πιάτου Παντζάμπι, του παλάκ πανίρ, παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι. Για ένα πιο γρήγορο γεύμα, αγοράστε προκομμένο πανίρ και κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι. Ενώ αυτή η εκδοχή απέχει λίγο από το να είναι αυθεντική, είναι νόστιμη και χορταστική. Το Queso fresco, ένα μεξικάνικο τυρί, είναι μια καλή εναλλακτική λύση στο πανίρ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
220 γρ. πανίρ ή κέσο φρέσκο αγορασμένο από το εμπόριο, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
5 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
3/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala
1 μεγάλη ντομάτα (περίπου 200 γρ.), κομμένη στη μέση και τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
2 συσκευασίες των 280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Για το σερβίρισμαβρασμένο ρύζι μπασμάτι ή ψωμί ναάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί πανίρ, σπανάκι, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, ρύζι μπασμάτι, κρέμα, κάρι, γκαράμ μασάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε τους κύβους πανίρ και τηγανίστε τους καλά και από τις δύο πλευρές, περίπου 4 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο πιάτο και αφήστε το στην άκρη. Στεγνώστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.
Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι. Προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει και να γίνει ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το κάρυ σε σκόνη και το garam masala και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι νερό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατέψτε απαλά τους κύβους πανίρ. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά για να ζεσταθούν.
Σερβίρετε με βραστό ρύζι μπασμάτι ή πίτα-πίτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα γεύματα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές