Ανοιξιάτικα αυγά με πράσινα μπιζέλια
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 59, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 1 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 88 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 59, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 1 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 88 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Γεμίστε τα αυγά με διάβολο με μια δροσιστική γεύση αναμειγνύοντας τους κρόκους με πράσινα μπιζέλια και φρέσκια μέντα. Με γέμιση τόσο πράσινη όσο τα φύλλα της αρχής της άνοιξης, θα αποτελέσουν ένα υπέροχο κεντρικό στοιχείο για το πασχαλινό σας τραπέζι. Το τέλειο ορεκτικό για τις ανοιξιάτικες διακοπές!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα + 24 μικρά φύλλα για γαρνίρισμα
- Τριμμένο ξύσμα από 1,5 λεμόνια
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, αρακάς, μέντα, ξύσμα λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Βάλτε προσεκτικά τα αυγά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε τα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στο παγωμένο νερό για να κρυώσουν εντελώς.
- Ζεστάνετε τα μπιζέλια στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε τα στη μέση κατά μήκος και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τους κρόκους με 1 φλιτζάνι μπιζέλια και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ελαιόλαδο, την ξινή κρέμα, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βάλτε τη γέμιση με ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής στα ασπράδια των αυγών. Γαρνίρετε κάθε μισό αυγό με ένα μπιζέλι και ένα φύλλο μέντας. Σερβίρετε αμέσως σε μια λαδωμένη θήκη αυγών ή σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
