Απλή σούπα κοτόπουλου με ρύζι

Ψήφοι: 5

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 157, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 24 mg, νάτριο 272 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η κλασική κοτόσουπα είναι απίστευτα γευστική και πλούσια, σαν να σιγοβράζει για ώρες, αλλά στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμαστεί. Το μόνο που χρειάζεστε για μια πλούσια γεύση είναι ζωμός κοτόπουλου από το κατάστημα και σιγοβράστε μέσα την πλάτη ενός ψητού ή ψητού κοτόπουλου. Προσθέστε κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και λευκό ρύζι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Τέλος, ρίξτε μέσα το υπόλοιπο κρέας κοτόπουλου, χωρίς τα κόκαλα. Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κόκαλα και ραχοκοκαλιά ψητού κοτόπουλου, βάρους 2-2,3 κιλών (ή από κοτόπουλο σχάρας με ήπια γεύση)
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 μεσαία καρότα, κομμένα σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κομμάτια πάχους 0,5 εκ.
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
0,5 φλιτζάνια λευκό ρύζι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, σέλινο, φύλλο δάφνης, ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα κόκαλα και την πλάτη του υπόλοιπου κοτόπουλου (ή τα κομμάτια κοτόπουλου) σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε τον ζωμό και 4 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό ή λίπος, όπως χρειάζεται.
Αφαιρέστε τα κόκαλα και το κουφάρι με λαβίδα ή τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης στο ζωμό, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι μισομαγειρεμένα (θα είναι ακόμα σφιχτά όταν τρυπηθούν με μαχαίρι), περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι (για να μην κολλήσει στον πάτο) και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να γίνει al dente, 10 έως 12 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, όταν το σφάγιο και τα κόκαλα κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε, κόψτε το κρέας από την πλάτη και κόψτε το σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Όταν το ρύζι μαγειρευτεί, προσθέστε το κρέας στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον μαϊντανό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή κατά βούληση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές