Κεσαδίγιας με σπιτικό τσορίθο, τηγανητά φασόλια και τσένταρ

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 672, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 117 mg, νάτριο 1002 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Φτιάξτε σπιτικό μεξικάνικο chorizo ειδικά για τη γέμιση αυτής της quesadilla. Απλώς ανακατέψτε χοιρινό κιμά με παραδοσιακά μεξικάνικα μπαχαρικά chorizo: ancho chili, κύμινο, πάπρικα, αποξηραμένη ρίγανη, μια πρέζα κανέλα και γαρίφαλο. Τοποθετήστε το ροδισμένο λουκάνικο σε μια τορτίγια μαζί με τα ξανατηγανισμένα φασόλια και το τυρί τσένταρ και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας λίρδα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
220 γρ. κιμά χοιρινού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
Μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 25 εκ.
2 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ
1 φλιτζάνι ξανατηγανισμένα φασόλια
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά), προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Γουακαμόλε, σάλτσα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί τσένταρ, φασόλια φούρνου, λαρδί, σάλτσα σάλσα, πιπέρι ancho, κύμινο, ρίγανη, πάπρικα, γαρύφαλλο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λίρδα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά χοιρινό, τη σκόνη ancho, το κύμινο, την πάπρικα, τη ρίγανη, την κανέλα, τα γαρίφαλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας τον κιμά χοιρινό μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ.
Τοποθετήστε μια τορτίγια σε μια επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε ομοιόμορφα με 1/2 φλιτζάνι τσένταρ. Προσθέστε το ένα τέταρτο του τσορίθο, το ένα τέταρτο των φασολιών και λίγη πιπεριά jalapeño. Διπλώστε την τορτίγια στη μέση για να περικλείσετε τη γέμιση. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και τις γεμίσεις.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, λιώστε 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις quesadillas, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να λιώσει το τυρί και η τορτίγια να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τις σε μια σανίδα κοπής και μαγειρέψτε τις υπόλοιπες quesadillas με τον ίδιο τρόπο.
Κόψτε τις quesadillas σε τρίγωνα και σερβίρετε με γκουακαμόλε, σάλτσα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές