Μακαρόνια με τυρί, καπνιστό τσένταρ και πιπεριές τσιπότλε
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Τα μακαρόνια με τυρί είναι ένα αγαπημένο πιάτο ζυμαρικών σε μια πηχτή σάλτσα τυριού, και αυτή η συνταγή το αναβαθμίζει προσθέτοντας λουκάνικο, προσδίδοντάς του ένα υπέροχο καπνιστό άρωμα και αλμυρή γεύση. Δημιουργήστε μια σάλτσα τυριού χρησιμοποιώντας καπνιστό τσένταρ και καπνιστές πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo. Η σάλτσα περιλαμβάνει επίσης ντομάτες, οι οποίες προσθέτουν μια ακόμα πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση. Ανακατέψτε τη σάλτσα τυριού με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και απολαύστε!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά σε σχήμα τιρμπουσόν ή καβατάπι
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, 1 στροφή τηγανιού, και επιπλέον για το ράντισμα
- 350 γρ. ωμά λουκάνικα τσορίθο, χωρίς το περίβλημα και κομμένα σε κύβους
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ψητές ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες ή 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι chipotle
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 3 φλιτζάνια τριμμένο καπνιστό τσένταρ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, λουκάνικο τσορίθο, τηγανητές ντομάτες, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, τυρί τσένταρ, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά για να βράσουν τα ζυμαρικά. Μόλις βράσουν, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente.
- Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, τοποθετήστε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τσορίθο. Σοτάρετε το τσορίθο, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα και ζεστάνετε. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
- Για να ξεκινήσετε το τηγάνισμα του τσορίθο, ζεστάνετε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές chipotle και μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Δυναμώστε ελαφρώς τη φωτιά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
- Προσθέστε το γάλα και το ζωμό και ανακατέψτε και δυναμώστε ελαφρώς τη φωτιά για να βράσει γρήγορα η σάλτσα. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά για να δέσει και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε τα στη μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε το τυρί στη σάλτσα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το chorizo και τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
