Μπισκότα σάντουιτς με βρώμη, σταφίδες και καρύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 279, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 39 mg, νάτριο 154 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Τα μαλακά μπισκότα βρώμης με σταφίδες, καρύδια και αρωματικά μπαχαρικά είναι ιδανικά για να φτιάξετε γλυκά σάντουιτς, μια πιο εορταστική εκδοχή των μπισκότων βρώμης. Χτυπήστε μια γέμιση με τυρί κρέμα και καρύδα και ενώστε δύο μπισκότα. Συναρμολογήστε τα σάντουιτς αφού κρυώσουν εντελώς τα μπισκότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

3/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
1,5 κουταλιά της σούπας ζεστό ρούμι ή νερό
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια βρώμη (κατά προτίμηση μοναστηριακό βρώμης)
0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια

Πλήρωση

110 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες καρύδας, καρύδια, αυγά, ανθότυρο, σταφίδα, ρούμι, αρωματοπιπέρι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, τοποθετώντας ταψιά στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου. Στρώστε δύο μεγάλα ταψιά με χείλος με λαδόκολλα.
Κουλουράκι:

Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό ρούμι ή νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τις. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μπαχάρι και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και στη συνέχεια τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τη βρώμη, τα καρύδια και τις στραγγισμένες σταφίδες.

Μοιράστε τη ζύμη σε σωρούς, με απόσταση περίπου 5 εκ. (2 ίντσες) μεταξύ τους, πάνω στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 14 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Πλήρωση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Χτυπήστε τα μαζί με ένα μίξερ χειρός. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ανακατέψτε την καρύδα με μια σπάτουλα.
Συνέλευση:

Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στην επίπεδη πλευρά του μπισκότου. Πάρτε ένα άλλο μπισκότο και τοποθετήστε το με την επίπεδη πλευρά προς τα κάτω πάνω από τη γέμιση για να σχηματίσετε ένα σάντουιτς. Συναρμολογήστε τα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο. Τυλίξτε τα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.