Λεπτά μπισκότα βρώμης με καρύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Αυτά τα μπισκότα βρώμης δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εύθρυπτα, με υπέροχη γεύση καρυδιού. Φτιάχνονται με ζύμη για τραγανή ζύμη, στην οποία ένα μέρος του αλευριού αντικαθίσταται από αλεσμένη βρώμη και καρύδια. Πρέπει να αλέθονται πολύ ψιλοκομμένα για να αποφευχθεί η αισθητή υφή. Περιχύστε τα τελικά μπισκότα με λιωμένη μαύρη σοκολάτα και θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εορταστικά όμορφα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι premium

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, νιφάδες βρώμης, καρύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, για περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε το αλεύρι, 1 φλιτζάνι αλεσμένη βρώμη και 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Η ζύμη μπορεί να φαίνεται στεγνή στην αρχή, αλλά συνεχίστε το ανακάτεμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Σταματήστε μόλις η ζύμη γίνει λεία.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο κομμάτι πλαστικής μεμβράνης στον πάγκο. Ξύστε τη ζύμη από το μπολ ανάμειξης πάνω στην πλαστική μεμβράνη. Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο πάχους περίπου 2,5 εκ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σπάτουλα για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας. Τυλίξτε τη ζύμη στην πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για να σφίξει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κόψτε την σε σχήμα ρόμβου.
Για να ψήσετε φέτες βουτύρου, δεν χρειάζεται καν να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε δύο τετράγωνα ταψιά 20 εκ. στρωμένα με λαδόκολλα, πιέζοντάς τη σε μια ομοιόμορφη στρώση. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά στους 160°C (320°F). Αφήστε τα μπισκότα βουτύρου να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα για να τα αφαιρέσετε. Κόψτε τα μπισκότα βουτύρου όσο είναι ακόμα ζεστά.
Αν χρησιμοποιείτε κουπάτ ζύμης, αλευρώστε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας σας. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή για να την ανοίξετε εύκολα, πιέστε απαλά τον πλάστη μέσα στη ζύμη, πιέζοντάς την αρκετές φορές σε όλη την επιφάνεια για να την κάνετε πιο εύκαμπτη. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ., κυλώντας από το κέντρο προς όλες τις κατευθύνσεις. Σηκώστε και περιστρέψτε ελαφρά τον πλάστη μετά από κάθε πέρασμα, πασπαλίζοντας με αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει.

Κόψτε τα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους. Μπορείτε να μαζέψετε τα περισσεύματα και να τα ξανατυλίξετε μερικές φορές ακόμα.
Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 1 ώρα στους 150°C. Αφήστε τα να κρυώσουν, κόψτε τα σε κομμάτια και περιχύστε τα με λιωμένη μαύρη σοκολάτα.

Αν πλάθετε τη ζύμη σε ρολό, κόψτε την σε δίσκους και τοποθετήστε την στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο και στις άκρες, περίπου 20 λεπτά, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου. Το κέντρο θα πρέπει να φαίνεται θαμπό και να είναι στεγνό στην αφή. Ο χρόνος ψησίματος θα διαφέρει ανάλογα με το πάχος των μπισκότων. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Ξεκινήστε με 5 επιπλέον λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Τα μπισκότα βουτύρου μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι βελτιώνονται, αλλά η βουτυράτη γεύση τους βελτιώνεται πραγματικά με την πάροδο του χρόνου.