Μπριζόλα Salisbury με σάλτσα μανιταριών
Ψήφοι: 3
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 352, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 141 mg, νάτριο 428 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 352, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 141 mg, νάτριο 428 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Η μπριζόλα Salisbury είναι μια ψεύτικη μπριζόλα, αλλά σε αντίθεση με τα premium κομμάτια βοδινού, σχεδόν όλοι μπορούν να την αντέξουν οικονομικά. Παρά την ιδιότητά της ως ψεύτικη μπριζόλα, η μπριζόλα Salisbury είναι νόστιμη, πλούσια και σερβίρεται με μια νόστιμη σάλτσα. Φτιάχνεται από κιμά, διαμορφώνεται σε μπριζόλα, σοτάρεται και στη συνέχεια σιγοβράζει σε σάλτσα. Τα μανιτάρια αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για το μοσχάρι. Αυτή η σάλτσα βασίζεται στα μανιτάρια. Σερβίρετε τη μπριζόλα Salisbury με μανιτάρια, με noodles αυγού ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό πιάτο της επιλογής σας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κιμά βοδινού
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
- 7 λεπτά κράκερς αλατιού, θρυμματισμένα (περίπου 1/4 φλιτζανιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
- 220 γρ. διάφορα μανιτάρια σε φέτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- βουτυρωμένα noodles αυγού, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, αυγά, κράκερ, σάλτσα Worcestershire, μανιτάρια, μαϊντανός, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε απαλά τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, τα τριμμένα κράκερ, το φασκόμηλο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Χωρίστε το μείγμα σε 4 ίσες μερίδες και πλάστε οβάλ μπιφτέκια πάχους περίπου 1 εκ.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε 2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο και ανακατέψτε.
- Επιστρέψτε τα μπιφτέκια και τυχόν υγρά από το πιάτο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν καλά τα μπιφτέκια, περίπου 2 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με noodles, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
