Ψητές μπριζόλες τριμμένες με μείγμα καφέ-τσίλι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4
Μια συνταγή για ψητές μπριζόλες flat iron, κομμένες από το τσοκ. Το κρέας μαρινάρεται σε ένα μείγμα καφέ από φρεσκοαλεσμένο καφέ, κύμινο, κανέλα και σκόνη τσίλι. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες ψήνονται στη σχάρα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μπριζόλες flat iron (κομμένα κομμάτια βοδινού κομμένα από την σπάλα, βάρους 220 γρ. το καθένα)
- 1,5 κουταλιές της σούπας σπόρους κύμινου
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοαλεσμένο καφέ
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1,5 κουταλιά της σούπας καρύκευμα τσίλι (μείγμα μπαχαρικών για πιπεριές τσίλι, δείτε τη συνταγή)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κανέλα
- Λάδι ελαιοκράμβης
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κύμινο, καφές, καρύκευμα τσίλι, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προετοιμάστε το μείγμα καφέ για το κρέας: Σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε τους σπόρους κύμινου σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Ανακινείτε το τηγάνι συχνά.
Τοποθετήστε τους σπόρους σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε τους καλά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεσμένο κύμινο με τον αλεσμένο καφέ, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1,5 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, σκόνη τσίλι και κανέλα. - Στεγνώστε τις μπριζόλες ταμποναριστά. Αλείψτε τες με μια μικρή ποσότητα ελαίου κανόλας. Τοποθετήστε το μείγμα καφέ σε ένα ταψί και αλείψτε τις μπριζόλες με αυτό, χρησιμοποιώντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά μπριζόλα. Σκεπάστε και βάλτε τις στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 1 ώρα, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περιχύστε κάθε μπριζόλα με λίγο λάδι κανόλα και σοτάρετε για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 15 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τις σε φέτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
