Τσίλι Σινσινάτι με σπαγγέτι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σπαγγέτι τσίλι από το Σινσινάτι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 652, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 111 mg, νάτριο 891 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το τσίλι Σινσινάτι είναι ένα χορταστικό στιφάδο με κρέας, εμπλουτισμένο με τις γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Ο κιμάς σιγοβράζει σε σάλτσα ντομάτας με πιπεριές τσίλι, κανέλα, γαρίφαλο, κόλιανδρο και μπαχάρι και σερβίρεται με σπαγγέτι, φασόλια, τριμμένο τυρί, φρέσκα κρεμμύδια και κράκερ στρειδιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
700 γρ. κιμά από λαιμό βοδινού
1 κονσέρβα (170 γρ.) σάλτσα ντομάτας
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φύλλο δάφνης
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη άγλυκη σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας μηλίτη ή ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
340 γρ. σπαγγέτι
1 κονσέρβα (540 γρ.) κόκκινα φασόλια, ξεπλυμένα
450 γρ. τριμμένο τσένταρ
Κράκερ στρειδιών, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σάλτσα ντομάτας, Κόκκινα φασόλια, σοκολάτα, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, τριμμένο πιπέρι καγιέν, φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο, αρωματοπιπέρι, κύμινο, πάπρικα, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, την πάπρικα, το κύμινο, το μπαχάρι, τον κόλιανδρο, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν και το γαρίφαλο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκουρύνει όλο το ροζ κρέας, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το φύλλο δάφνης και 1,5 φλιτζάνι νερό. Σιγοβράστε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέστε τη σοκολάτα, το ξίδι και τη σάλτσα Worcestershire και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα αλλά να μπορεί να χυθεί, περίπου 15 λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε τα καλά.
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και πασπαλίστε το τσίλι με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μοιράστε τα σπαγγέτι σε μπολ και προσθέστε από πάνω το τσίλι, τα φασόλια, τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το τσένταρ. Σερβίρετε με κράκερ στρειδιών, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές