Σόπα σέκα με φασόλια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 17 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 635 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σόπα σέκα με φασόλια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (450 γρ.) κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και πλυμένα
250 γρ. σπαγγέτι, σπασμένο σε τρία κομμάτια
1 κονσέρβα (450 γρ.) ψητές ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά τσίλι poblano, χωρίς σπόρους και κομμένη σε φέτες
60 γρ. Τυρί Μοντερέι Τζακ, χοντροτριμμένο τρίψιμο
1 ματσάκι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (δείτε τη συνταγή για τα καρυκεύματα) Εδώ)
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου χαμηλών λιπαρών
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Κόκκινα φασόλια, πιπεριά τσίλι, σπαγγέτι ζυμαρικά, ντομάτες, ψητές ντομάτες, τυρί, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κρεμμύδια, κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι ancho

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα σπαγγέτι: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά poblano και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα αποξηραμένα σπαγγέτι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν μερικά από τα υγρά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό. Σκεπάστε και σιγοβράστε τα σπαγγέτι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά ακόμα.
Ετοιμάστε τα φασόλια: Προσθέστε τα φασόλια και τον κόλιανδρο στο τηγάνι με τις ντομάτες και τα σπαγγέτι (κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο για γαρνίρισμα) και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά, περίπου 3 λεπτά ακόμα.