Χοιρινά μπριζολάκια γεμιστά με σπανάκι και λιαστές ντομάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτά τα φυσικά χοιρινά παϊδάκια γεμίζονται με γέμιση από σπανάκι, λιαστές ντομάτες και ένα μείγμα από κατσικίσιο τυρί και τυρί κρέμα πριν τηγανιστούν στο τηγάνι, δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο πιάτο ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Για να γεμίσετε το κρέας, απλώς κόψτε μια βαθιά τσέπη στο πλάι κάθε παϊδακιού - είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι νομίζετε. Αφού τηγανίσετε τα παϊδάκια στο τηγάνι, μην πλύνετε το τηγάνι. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε τα υγρά που έχουν λιώσει για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα προσθέτοντας ζωμό κοτόπουλου, χυμό λεμονιού και μουστάρδα Ντιζόν στο τηγάνι. Σερβίρετε τα παϊδάκια με τη γέμιση, περιχυμένα με την ελαφριά σάλτσα από το τηγάνι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φυσικά χοιρινά παϊδάκια (110 γρ. το καθένα)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 1 κουταλιά της σούπας
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 6 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο για να φύγει η περίσσεια νερού
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι + περισσότερο κατά βούληση
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλιά της σούπας (55 γρ.) κατσικίσιο τυρί
- 1/3 φλιτζάνι τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά
- 1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, ντομάτες, σπανάκι, κατσικίσιο τυρί, ανθότυρο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, το σπανάκι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί και το τυρί κρέμα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν και αφήστε στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε μια τρύπα στο πιο παχύ μέρος της χοιρινής μπριζόλας. Γεμίστε κάθε τρύπα με το 1/4 του μείγματος σπανακιού και λιαστής ντομάτας και κλείστε το χοιρινό γύρω από τη γέμιση. Αλατοπιπερώστε το εξωτερικό του χοιρινού κρέατος.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα.
- Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το χοιρινό. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα πιάτο και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό. Προσθέστε το μείγμα ζωμού κοτόπουλου στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ο ζωμός αρχίσει να σιγοβράζει, ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Μειώστε τον ζωμό στο μισό για να δημιουργήσετε μια ελαφριά σάλτσα, περίπου 8 λεπτά. Περιχύστε το χοιρινό με τη σάλτσα πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
