Σαλάτα με εσπεριδοειδή και ξηρούς καρπούς

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες συνοδευτικό πιάτο χρησιμοποιεί ένα μείγμα σαλάτας από ραντίτσιο, φριζέ και αντίδι. Κάθε ποικιλία διατίθεται σε μια ποικιλία σχημάτων και χρωμάτων, εξασφαλίζοντας μια εντυπωσιακή, αφράτη και εορταστικά ζωντανή σαλάτα. Γαρνίρετε με φέτες πορτοκαλιού και μανταρινιού και τραγανά καρύδια καβουρδισμένα με τριμμένους κόκκους ροζ πιπεριού. Ξεφλουδίστε πρώτα τα εσπεριδοειδή και χρησιμοποιήστε το χυμό ενός μανταρινιού για να φτιάξετε μια νόστιμη βινεγκρέτ. Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια, νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα—ιδανική για να σερβίρετε με εορταστικά κρέατα για την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κόκκινα πορτοκάλια
4 μανταρίνια
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια
5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένα ροζ πιπέρια
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κεφάλι μαρούλι φριζέ, κομμένο σε μπουκιές
3 κεφάλια αντίδι, κομμένα στη μέση και κομμένα σε λεπτές φέτες
Μισό μικρό κεφάλι ραντίτσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Πορτοκάλια, μανταρίνια, καρύδια, ροζ πιπέρι, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, σαλάτα φριζέ, σαλάτα αντίδι, ραντίκιο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις άκρες από τα πορτοκάλια και 3 μανταρίνια και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα. Δουλεύοντας πάνω από ένα μεσαίο μπολ, κόψτε κάθε μεμβράνη κατά μήκος και από τις δύο πλευρές για να απελευθερώσετε τα κομμάτια μέσα στο μπολ. Αφαιρέστε τυχόν σπόρους. Στύψτε το υπόλοιπο μανταρίνι σε ένα μικρό μπολ για να βγάλετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας χυμό.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατέψτε τα καρύδια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι και μια πρέζα αλάτι σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 10-12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ:

Προσθέστε ξίδι, μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι και μια πρέζα αλάτι στο μπολ με το χυμό μανταρινιού και χτυπήστε με σύρμα. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χτυπώντας μέχρι να γίνει γαλακτωματοποιημένο. Αλατίστε κατά βούληση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες φριζέ, αντίδι, ραντίτσιο, μαϊντανό, πορτοκάλι και μανταρίνι. Ρίξτε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε, αλατίστε κατά βούληση. Πασπαλίστε με καβουρδισμένα καρύδια και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Συνοδευτικά πιάτα / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Φρουτοσαλάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές