Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. τρίχρωμα μακαρόν σε σχήμα φιόγκου ή σπείρας
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
2-3 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
2/3-3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λιαστές ντομάτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 μεγάλες πιπεριές πεπεροντσίνι τουρσί, κομμένες σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας ελιές κομμένες στη μέση
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
45 γρ. θρυμματισμένη φέτα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Romano

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, λιαστές ντομάτες, ελιές, φέτα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, πιπεριά τσίλι, βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν, βασιλικός, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό για να κρυώσουν.

Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι, τη μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά αρκετό λάδι για να δημιουργήσετε μια λεία σάλτσα. Αλατοπιπερώστε.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις λιαστές ντομάτες, τον βασιλικό, το κρεμμύδι, τα πεπεροντσίνι, τις ελιές και τη ρίγανη. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Περιχύστε με τη βινεγκρέτ, πασπαλίστε με και τα δύο είδη τυριών και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες: