Υγιεινά τυλιχτά χούμους γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8
Θερμίδες 276, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 737 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Γιατί να μην δώσετε μια νέα πινελιά στο παραδοσιακό χούμους; Οι ψητές γλυκοπατάτες είναι η τέλεια επιλογή. Η απαλή υφή τους ταιριάζει υπέροχα με τον πουρέ ρεβιθιού, καθιστώντας τες ένα εξαιρετικό άλειμμα για νόστιμα και υγιεινά wraps που θα σας κρατήσουν χορτάτους και γεμάτους ενέργεια. Τυλίξτε λίγο καπνιστό στήθος γαλοπούλας, φρέσκο αγγούρι, πιπεριές και μαρούλι σε μια τορτίγια ή πίτα ολικής αλέσεως μαζί με το χούμους. Κόψτε τα wraps σε ψωμάκια και απολαύστε! Συσκευάστε τα σε ένα δοχείο και πάρτε τα μαζί σας σε ένα πικνίκ, στο σχολείο ή στη δουλειά. Ή σερβίρετε τα ως ορεκτικό σε ένα οικογενειακό πάρτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χούμους γλυκοπατάτας

2 γλυκοπατάτες
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Περιτυλίγματα

4 τορτίγιες ολικής αλέσεως, διαμέτρου 20 εκ.
1 κεφάλι μαρουλιού
350 γρ. λεπτές φέτες καπνιστού στήθους γαλοπούλας
1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, ρεβίθια, χυμός λεμονιού, ταχίνι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, φύλλα μαρουλιού, μαρούλι, Τουρκία, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χούμους γλυκοπατάτας:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τυλίξτε και τις δύο γλυκοπατάτες σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη συσκευασία σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι γλυκοπατάτες, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις πατάτες. Αφαιρέστε τη φλούδα και αφήστε στην άκρη τη σάρκα της γλυκοπατάτας για το χούμους.

Ανακατέψτε τα ρεβίθια, τη γλυκοπατάτα, τον χυμό λεμονιού, το ταχίνι και το σκόρδο στο μπολ ενός μεγάλου μούλτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 1-2 λεπτά. Με τον μούλτι σε λειτουργία, περιχύστε το χούμους με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες.
Περιτυλίγματα:

Τοποθετήστε 1 τορτίγια σε μια επιφάνεια εργασίας. Απλώστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας χούμους γλυκοπατάτας πάνω της, αφήνοντας περίπου 2 εκ. απόσταση από τις άκρες.
Τοποθετήστε 3 φύλλα μαρουλιού το ένα πάνω στο άλλο στο μισό της τορτίγιας. Τοποθετήστε 3 φέτες καπνιστού στήθους γαλοπούλας πάνω από τα φύλλα μαρουλιού, ελαφρώς επικαλυπτόμενες. Τοποθετήστε το αγγούρι και την κόκκινη πιπεριά σε ένα κούτσουρο 2 εκ. στο κέντρο του στήθους γαλοπούλας. Πασπαλίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεκινώντας με τη μισή τορτίγια καλυμμένη με γαλοπούλα και λαχανικά, τυλίξτε την σαν burrito για να σχηματίσετε ένα σφιχτό ρολό.
Επαναλάβετε για να φτιάξετε 3 ακόμη τυλιχτά. Κόψτε κάθε τυλιχτό σε οκτώ ψωμάκια πάχους 2,5 εκ. (σαν σούσι). Σερβίρετε κρύο, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.