Φαγητό του δρόμου: Ινδική σαλάτα καλαμποκιού
Ψήφοι: 3
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή είναι μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές fast food στην Ινδία, αλλά και μια από τις πιο απλές: ένα στάχυ καλαμποκιού ψήνεται αργά πάνω σε αναμμένα κάρβουνα, στη συνέχεια περιχύνεται με χυμό λάιμ και καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι καγιέν και ό,τι άλλο επιλέξετε. Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με το μεξικάνικο ψητό καλαμπόκι, γαρνιρισμένο με μια πινελιά αλμυρού, κρεμώδους τυριού cotija. Σας προτείνουμε να φτιάξετε μια πικάντικη σαλάτα με αυτό το αγαπημένο fast food!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 μεγάλα στάχυα καλαμποκιού (χωρίς τα φύλλα και τα γένια)
- Ελαιόλαδο
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια ή ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Μια μεγάλη πρέζα τριμμένο κάρδαμο
- Μια μεγάλη πρέζα Chaat masala
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1-2 κλωνάρια φρέσκιας μέντας (τα φύλλα κομμένα σε λεπτές φέτες)
- Μια μικρή χούφτα φρέσκο κόλιανδρο (τα φύλλα και τα μαλακά κοτσάνια κομμένα σε μικρά κομμάτια)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, ντοματίνια, γκαράμ μασάλα, χυμός λεμονιού, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κάρδαμο, μέντα, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ζεστάνετε μέχρι να αρχίσει να καπνίζει.
Τρίψτε τα καλαμποκάλευρα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα προσεκτικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν, για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. - Για ανεφοδιασμόΕν τω μεταξύ, ανακατέψτε χυμό λάιμ, κύμινο, πιπέρι καγιέν, κάρδαμο, μείγμα μπαχαρικών chaat masala (ένα αποξηραμένο μείγμα μπαχαρικών από garam masala, σκόνη μάνγκο amchur, σπόρους κύμινου, σπόρους κόλιανδρου ή μάραθου, τριμμένο τζίντζερ, μαύρο αλάτι kala namak, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο asafoetida hing, τριμμένο πιπέρι καγιέν) και αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
Κόψτε τους σπόρους από τα κοτσάνια και βάλτε τους σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις ντομάτες, τον δυόσμο και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε με το ντρέσινγκ και δοκιμάστε για τα καρυκεύματα. Σερβίρετε!
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
