Σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι, γαρίδες και φέτα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με κριθαράκι, γαρίδες και φέτα

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σαλάτα ζυμαρικών με κριθαράκι, γαρίδες και φέτα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. κριθαράκι (ζυμαρικά σε σχήμα ρυζιού)
230 γρ. μεγάλες γαρίδες, χωρίς κεφάλια και κελύφη, χοντροκομμένες
1/3 φλιτζάνι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Χοντρό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 2 λεμόνια και 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
4 φτερά πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένο σε δαχτυλίδια
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγλικό αγγούρι (ένα μακρύ αγγούρι με γλυκιά σάρκα, λεπτή φλούδα και λίγα σπόρια)
120 γρ. τυρί φέτα, θρυμματίζω
3 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένες ελιές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά κριθαράκι, γαρίδες, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια, μέντα, άνηθο, αγγούρια, φέτα, ελιές, Ελιές Καλαμάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente (περίπου 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αδειάστε την περίσσεια νερού. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ.
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σκόρδο και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τις γαρίδες, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ασπρίσει η σάρκα, για 2 έως 3 λεπτά.

Προσθέστε τις γαρίδες, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, τον άνηθο, το αγγούρι, το τυρί, τις ελιές και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο στο μπολ με τα ζυμαρικά. Ανακατέψτε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με ψάρι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές