Ιρλανδικό στιφάδο αρνιού

Ψήφοι: 5

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αρνί στιφάδο σε ιρλανδικό στιλ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,4 κιλά κρέας από νεαρό αρνίσιο μπούτι, κομμένο σε κύβους 4 εκ.
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
1 κονσέρβα (225 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με χυμό
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού σε κονσέρβα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
6 ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου
2 μεγάλα πράσα, κομμένα σε φέτες
2 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνίσιο κρέας, ντομάτες, λευκό λάχανο, πράσα, σέλινο, θυμάρι, κολίανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κρέατος. Σε ένα μεγάλο ταψί που μπορεί να μπει στο φούρνο, ροδίστε το αρνί και στα δύο είδη λαδιού μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κρέας από το ταψί.
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το σέλινο, το πράσο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, αλατοπιπερώστε με κόλιανδρο και θυμάρι και προσθέστε τις ντομάτες.

Τοποθετήστε το κρέας πάνω στο ταψί. Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, σκεπάστε και ψήστε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, περίπου 2 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ιρλανδική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές