Σαλάτα ρυζιού μπασμάτι με γαλοπούλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με ρύζι μπασμάτι και γαλοπούλα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 72 mg, νάτριο 607 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει ρύζι μπασμάτι με κάρυ, που συμπληρώνεται από τραγανά, ζουμερά λαχανικά και δροσιστικά χόρτα, μαζί με κομμάτια ψητής γαλοπούλας. Το τσάτνεϊ μάνγκο και το λάιμ είναι τα τέλεια συστατικά για ένα γλυκόξινο, δροσιστικό ντρέσινγκ που συνδυάζει τις γεύσεις όλων των υλικών. Η σαλάτα είναι ζουμερή αλλά χορταστική, ιδανική ως πλήρες κυρίως πιάτο, συνοδεύοντας κρέας, συνοδευτικά και λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
2,5 κουταλάκια του γλυκού κάρυ Madras
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας τσάτνεϊ μάνγκο + επιπλέον για το σερβίρισμα
450 γρ. φέτες στήθος γαλοπούλας (περίπου 4 μεγάλες ή 8 μικρές)
3 αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φλιτζάνια μικρό λάχανο (περίπου 50 γρ.)
0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, Τουρκία, λάχανο, ρόδι, χυμός λάιμ, αγγούρια, σάλτσα τσάτνεϊ, μάνγκο, κάρι, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη, στη συνέχεια προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το τσάτνεϊ μάνγκο, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αλατοπιπερώστε τη γαλοπούλα και από τις δύο πλευρές με αλάτι, μαύρο πιπέρι και την υπόλοιπη σκόνη κάρυ. Ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας από το ντρέσινγκ. Αφήστε την να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη μισή γαλοπούλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, 1,5-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε την υπόλοιπη γαλοπούλα. Κόψτε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια.
Ανακατέψτε το ρύζι με το υπόλοιπο τσάτνεϊ, τα αγγούρια, τα κρεμμυδάκια, το λάχανο, τους σπόρους ροδιού και τη μέντα. Αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τη σαλάτα ρυζιού σε μπολ και προσθέστε από πάνω τη γαλοπούλα. Σερβίρετε με τσάτνεϊ μάνγκο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Σαλάτες με κρέας / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με φιλέτο γαλοπούλας

Παρόμοιες συνταγές