Ψητές πατάτες με γέμιση τσίλι και φακής

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 803 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Μια μεγάλη ψητή πατάτα με γέμιση είναι ένα αγαπημένο πιάτο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Είναι νόστιμη, χορταστική και παρουσιάζεται με έναν μοναδικό τρόπο. Για να ετοιμάσετε αυτήν την πατάτα, θα χρειαστείτε μεγάλες πατάτες. Για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν πιο γρήγορα και θα είναι τέλεια τραγανές, οι πατάτες ψήνονται πρώτα στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια στο φούρνο για μια λαχταριστά τραγανή κρούστα. Για τη γέμιση πατάτας, φτιάξτε τσίλι μεξικανικού τύπου με φακές κονσέρβας αντί για φασόλια. Οι φακές σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας με σκόνη τσίλι και άλλα μπαχαρικά, εμπλουτίζοντας το πιάτο με μεξικάνικες γεύσεις. Βάλτε τη γέμιση σε ένα στρώμα από μαλακωμένη σάρκα πατάτας με επικάλυψη τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 πατάτες Russet-Burbank (περίπου 220 γρ. η καθεμία)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1 πιπεριά poblano
1 καρότο
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (425 γρ.) φακές σε κονσέρβα, ξεπλυμένες
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες ψημένες στη φωτιά σε κονσέρβα
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ (περίπου 110 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κόκκινο κρεμμύδι, πιπέρι πομπλάνο, καρότο, φακή, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, πελτέ ντομάτας, ψητές ντομάτες, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, για 15-20 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα του φούρνου και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Στραγγίστε, στεγνώστε το κρεμμύδι ταμποναριστά και αφήστε το στην άκρη για το σερβίρισμα. Ψιλοκόψτε την πιπεριά poblano και τρίψτε το καρότο.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο κόκκινο κρεμμύδι, το κρεμμύδι και το καρότο. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις φακές. σκόνη τσίλι ή κύμινο· μαγειρέψτε μέχρι τα μπαχαρικά να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά. Προσθέστε τις ντομάτες και τους χυμούς τους, 1 1/2 φλιτζάνια νερό και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Ανοίξτε μια σχισμή στο πλάι της πατάτας. Ραντίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Χαλαρώστε τη σάρκα της πατάτας με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα τυριού και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω την πιπεριά τσίλι. Προσθέστε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και το κόκκινο κρεμμύδι που κρατήσατε.

Κατηγορίες: