Χορτοφαγική πίτα σε κατσαρόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 519, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 840 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Η πίτα κατσαρόλας είναι ένα νόστιμο ψητό στην κατσαρόλα σε κρεμώδη σάλτσα με τραγανή κόρα ψωμιού. Είναι το τέλειο comfort food για κάθε μέρα, σας ζεσταίνει και σας ανεβάζει τη διάθεση. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή αντικαθιστά το κοτόπουλο με μανιτάρια. Είναι επίσης μαγειρεμένα σε κρεμώδη σάλτσα μαζί με λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, πράσινα μπιζέλια) και κομμάτια τόφου. Η πίτα κατσαρόλας γαρνίρεται με φέτες ψωμιού πατάτας και ψήνεται στο φούρνο για να γίνει τραγανή. Νόστιμη και θρεπτική!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 καρότα, ψιλοκομμένα
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
220 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 συσκευασία (400 γρ.) εξαιρετικά σφιχτό τόφου, στεγνωμένο ταμποναριστά και κομμένο σε κύβους 1 εκ.
2 φλιτζάνια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
5 φέτες ψωμί πατάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, καρότο, σέλινο, μανιτάρια champignon, αρακάς, σάλτσα σόγιας, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα μικρό μπολ.

Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι στο τηγάνι, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
Προσθέστε γάλα, 1 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το τόφου και τα κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια και βράστε ξανά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Αλείψτε το ψωμί με λιωμένο βούτυρο από το μπολ, κόψτε το σε τέταρτα και τοποθετήστε τα με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα πάνω πάνω στη γέμιση.

Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει το ψωμί, περίπου 8 λεπτά.