Σαλάτα ζυμαρικών με λιαστές ντομάτες και φέτα

Ψήφοι: 4

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

ΣΕ συνταγή για σαλάτα ζυμαρικών Σε μια μεσογειακή πινελιά, η Ina Garten προτείνει να συνδυάσετε φρέσκες και λιαστές ντομάτες, μαύρες ελιές και φέτα, μαζί με μια σάλτσα σκόρδου-ξυδιού, ανακατεμένα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

225 γρ. ζυμαρικά φουσίλι
Χοντρό αλάτι
Καλής ποιότητας ελαιόλαδο
450 γρ. ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένες
3/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές καλής ποιότητας, ψιλοκομμένες σε κύβους, χωρίς κουκούτσι, όπως Καλαμάτας
450 γρ. φέτα καλής ποιότητας, κομμένη σε μεσαίου μεγέθους κύβους
6 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες σε λάδι (στραγγισμένες)

Σάλτσα σαλάτας

5 λιαστές ντομάτες σε λάδι (στραγγίστε το λάδι)
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο καλής ποιότητας
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη χωρίς άλμη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού (συσκευασμένα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, ντομάτες, λιαστές ντομάτες, φέτα, παρμεζάνα, Ελιές Καλαμάτας, ξίδι κρασιού, μαϊντανός, σκόρδο, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το dressing: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις λιαστές ντομάτες, το ξίδι από κρασί, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την κάπαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει σχεδόν λείο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, χρησιμοποιώντας λίγο λάδι για να μην κολλήσουν. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να κρυώσουν.

Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέστε φρέσκες ντομάτες, ελιές Καλαμών, φέτα και ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες. Περιχύστε τα ζυμαρικά με το ντρέσινγκ, πασπαλίστε με παρμεζάνα και μαϊντανό και ανακατέψτε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές