Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Τα λαχανάκια Βρυξελλών ψήνονται στη σχάρα με φέτες μπέικον. Για αυτό, θα χρειαστείτε ένα καλάθι ψησίματος (ή μια σχάρα με μικρές τρύπες). Το μπέικον προσδίδει στα λαχανάκια Βρυξελλών μια μοναδική γεύση, ενώ η σχάρα προσθέτει μια καπνιστή γεύση και μια ιδιαίτερη τραγανότητα. Τα λαχανικά τοποθετούνται πρώτα στη σχάρα, αφήνοντας το λίπος του μπέικον να λιώσει αργά και να τα καλύψει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, το μπέικον ψήνεται σε άμεση φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Σερβίρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών με θρυμματισμένο μπέικον και λίγο τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,9 κιλά λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8 φέτες μπέικον
Ξύσμα από 1 λεμόνι
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά
Ειδικός εξοπλισμός: μέγεθος καλαθιού ψησταριάς 60x30 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, βούτυρο, μπέικον, ξύσμα λεμονιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμασία της σχάρας για έμμεση μέτρια φωτιά: Σε μια σχάρα αερίου (με τρεις ή περισσότερους καυστήρες), γυρίστε όλους τους καυστήρες σε μέτρια φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε έναν από τους μεσαίους καυστήρες και μειώστε τη φωτιά των υπόλοιπων καυστήρων σε μέτρια. Σε μια σχάρα με κάρβουνα, προσθέστε μια καμινάδα γεμάτη με καμένα κάρβουνα στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά για να αποτρέψετε την ανάφλεξη του λίπους. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή όταν ανάβετε τη σχάρα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με το βούτυρο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε το μπέικον σε μία στρώση σε ένα καλάθι ψησίματος 24 x 12 ιντσών και από πάνω προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Κλείστε το καλάθι και τοποθετήστε το στη σχάρα σε έμμεση φωτιά, με τα λαχανάκια στον πάτο και το μπέικον από πάνω. Σκεπάστε τη σχάρα και ψήστε μέχρι τα λαχανάκια Βρυξελλών να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 15 έως 20 λεπτά. Ανοίξτε τη σχάρα, γυρίστε το καλάθι έτσι ώστε το μπέικον να βρίσκεται στον πάτο και μετακινήστε το καλάθι στη ζώνη άμεσης θέρμανσης. Ψήστε μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό, για 2 έως 3 λεπτά. Αν θέλετε τα λαχανάκια Βρυξελλών να ροδίσουν ιδιαίτερα, γυρίστε τα ξανά και ψήστε για άλλα 1 έως 2 λεπτά.

Μεταφέρετε προσεκτικά τα λαχανάκια Βρυξελλών σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, θρυμματίστε το μπέικον από πάνω και πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού. Γαρνίρετε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και παρμεζάνα, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Τηγανητό λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές