Μερίδες κατσαρόλας με κοτόπουλο, σπανάκι και αγκινάρες

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Ατομική κατσαρόλα με κοτόπουλο, σπανάκι και αγκινάρες

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το πιάτο είναι γεμιστό με ζουμερό σπανάκι, αγκινάρες και κομμάτια στήθος κοτόπουλου, σιγοβρασμένα σε μια ελαφριά, κρεμώδη σάλτσα φτιαγμένη με γάλα και τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών. Το σκόρδο και το αποξηραμένο θυμάρι του δίνουν μια υπέροχη, πικάντικη γεύση. Το έτοιμο στιφάδο χωρίζεται σε ατομικά ταψιά (ή ψήνεται σε ένα μεγάλο πιάτο) και από πάνω περιχύνεται με μπισκότα. Μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα αποκτούν ένα λαχταριστό χρυσαφί χρώμα. Βουτήξτε τα στην κρεμώδη σάλτσα και απολαύστε. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο σε κατσαρόλες εκ των προτέρων, να τα καταψύξετε και να τα ψήσετε πριν το σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (από έναν κύβο)
0,7 κιλά στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1-2 εκ.
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κονσέρβα (400 γρ.) αγκινάρες σε κονσέρβα, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
280 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
220 γρ. ελαφρύ τυρί κρέμα
Μισό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 συσκευασία (450 γρ.) κρύα ζύμη για μπισκότα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο με λίγο νερό
Αλάτι σε νιφάδες, όπως το Maldon

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Αγκινάρες, σπανάκι, ανθότυρο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, θυμάρι, νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα χοντρό αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γάλα. Προσθέστε τον ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο, το θυμάρι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθεί και να ασπρίσει το κοτόπουλο, για 10 έως 15 λεπτά. Προσθέστε τις αγκινάρες, το σπανάκι, το τυρί κρέμα, τον μαϊντανό, μια πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται.

Μοιράστε το ραγού σε οκτώ αλουμινένια ταψιά 12,5 εκ. (5,75 ίντσες) ή σε μία κατσαρόλα 22x32 εκ. (9,5x13,5 ίντσες). Ξεχωρίστε τη ζύμη για τα ψωμάκια και τοποθετήστε τα πάνω από την κατσαρόλα. Αλείψτε τη ζύμη με αυγό και πασπαλίστε με τριμμένο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.
Αν ψήνετε αμέσως, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε μέχρι τα ψωμάκια να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά.
Αν καταψύχετε, αφήστε τις τάρτες κατσαρόλας να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τυλίξτε τις σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και καταψύξτε τις. Για να σερβίρετε, ψήστε τις στους 200°C για 30 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί

Παρόμοιες συνταγές