Εύκολα μακαρόνια με τυρί, αγκινάρες και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε εύκολα μακαρόνια με τυρί με αγκινάρες και σπανάκι

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 510, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 920 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η εκδοχή των αμερικανικών mac 'n' cheese είναι πιο ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα κρεμώδης και τυρένια. Η σάλτσα παρασκευάζεται με άπαχο γάλα και ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, ενώ ένα μείγμα μοτσαρέλας χαμηλών λιπαρών και ελβετικού τυριού προσθέτει πρωτεΐνη. Ζυμαρικά ολικής αλέσεως, σπανάκι και καρδιές αγκινάρας γεμίζουν τα mac 'n' cheese με βιταμίνες, μέταλλα και μια τεράστια δόση απαραίτητων φυτικών ινών. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια τα mac 'n' cheese καλύπτονται με ένα μείγμα μοτσαρέλας και παρμεζάνας και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το χορταστικό και ζουμερό χορτοφαγικό πιάτο είναι μια απόλαυση που θα λατρέψουν όλοι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μέτρια κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
0,5 φλιτζάνια άπαχο γάλα
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι τριμμένη ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα
2/3 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί με μειωμένα λιπαρά
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 συσκευασία (170 γρ.) baby σπανάκι (περίπου 6 φλιτζάνια)
1 συσκευασία (450 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες και χοντροκομμένες
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί δύο λίτρων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, Αγκινάρες, σπανάκι, Ελβετικό τυρί, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, γάλα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 3/4 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο στον νεροχύτη.

Σκουπίστε το τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, 2-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να ψήνεται, περίπου 2 λεπτά. Το αλεύρι θα σχηματίσει μια πηχτή πάστα, αλλά αυτό είναι εντάξει. Απλώς συνεχίστε να ανακατεύετε.
Χτυπήστε το γάλα και το νερό των ζυμαρικών μέχρι το μείγμα να πήξει σε μια σάλτσα, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε την ξινή κρέμα, 2/3 φλιτζάνι μοτσαρέλα, το ελβετικό τυρί και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Μόλις λιώσουν τα τυριά, προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί εντελώς, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις καρδιές αγκινάρας, τα ζυμαρικά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα ταψί 2 λίτρων (2 λίτρων).
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι μοτσαρέλα και 3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με το τυρί. Ψήστε στο φούρνο σε λειτουργία ψησίματος μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές