Τραγανές φλούδες πατάτας με γέμιση

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τραγανές γεμιστές φλούδες πατάτας

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 40 καναπεδάκια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 53, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 47 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Η τραγανή φλούδα είναι το πιο νόστιμο μέρος μιας πατάτας. Αυτή η συνταγή την κάνει εξαιρετικά τραγανή! Η σάρκα αφαιρείται προσεκτικά από τις μικρές ψημένες πατάτες και οι φλούδες τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές. Ο υπόλοιπος πουρές πατάτας χρησιμοποιείται για τη γέμιση: ανακατέψτε τον με τριμμένο τυρί, βούτυρο, ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε τον σε μπολ με τραγανή φλούδα πατάτας. Το τέλειο ορεκτικό για κάθε περίσταση, πάντα μια επιτυχία!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μικρές πατάτες (περίπου 20 κόνδυλοι), πλύνετε με μια βούρτσα
0,5 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο τσένταρ (περίπου 60 γρ.)
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
πιπέρι καγιέν, για πασπάλισμα
Λάδι ελαιοκράμβης (canola), για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, τυρί τσένταρ, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πράσινα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ζεστάνετε σε υψηλή ισχύ μέχρι να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι, γυρίζοντας κάθε πατάτα στα μισά του χρόνου, για 5-6 λεπτά. Αφήστε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.
Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση εγκάρσια. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε όλη τη σάρκα, αφήνοντας μια λεπτή φλούδα. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε και αφήστε στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε 5 εκατοστά λάδι κανόλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε μια γάστρα και στερεώστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα στο πλάι της κατσαρόλας. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με χείλος με μερικές χαρτοπετσέτες και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το άμυλο πατάτας με 1/3 φλιτζάνι νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βουτήξτε τις φλούδες πατάτας στο μείγμα αμύλου, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ και στη συνέχεια βυθίστε τες προσεκτικά στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μερικές κάθε φορά μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά ανά δόση.
Αφαιρέστε τις φλούδες από το καυτό λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο προετοιμασμένο ταψί. Αλατίστε και στη συνέχεια γυρίστε τες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω για να στραγγίξουν.
Προσθέστε το βούτυρο στις πατάτες που κρατήσατε και βάλτε τις στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μία φορά, για περίπου 3 λεπτά. Λιώστε τις με ένα πιρούνι ή έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα, το τσένταρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε.
Βάλτε 1/4 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση σε κάθε τραγανή φλούδα πατάτας. Τοποθετήστε την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Φούρνος μικροκυμάτων / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / Πιάτα με πατάτες / Ορεκτικά πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές