Ένα ανοιχτό ζεστό σάντουιτς με γαλοπούλα, κιμά, σάλτσα, πουρέ πατάτας με μπέικον και ζεστή σάλτσα μήλου-κράνμπερι

Ψήφοι: 1

Οδηγίες Φτιάξιμο - Ανοιχτό ζεστό σάντουιτς γαλοπούλας με κιμά, σάλτσα, πουρέ πατάτας με μπέικον και ζεστή σάλτσα μήλου-κράνμπερι

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Στο πιάτο της Ρέιτσελ Ρέι δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο από ένα απλό σάντουιτς γαλοπούλας. Συνδυάζει σχεδόν κάθε στοιχείο ενός εορταστικού γεύματος, ακόμα και την κρεμώδη σάλτσα, καθιστώντας κάθε μπουκιά αυτού του τέλειου σάντουιτς ιδανική για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πατάτες πουρέ

900 γρ. νέες πατάτες
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
3 λωρίδες μπέικον, καλά μαγειρεμένες στο φούρνο μικροκυμάτων και ψιλοκομμένες
Αλατοπίπερο

Ζεστή σάλτσα μήλου και κράνμπερι

1 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα μήλου
400 γρ. σάλτσα κράνμπερι με ολόκληρα μούρα

Γέμιση για γέμιση

450 γρ. λουκάνικα από σιρόπι σφενδάμου, χωρίς το περίβλημα, ή κιμά χοιρινού κρέατος
1 κουταλιά της σούπας ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό γαλοπούλας
2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
Βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για το άλειμμα του ταψιού
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για πουλερικά
Αλατοπίπερο

Γαλοπούλα με σάλτσα

700-900 γρ. μαγειρεμένου κρέατος γαλοπούλας: ψητό στήθος γαλοπούλας ή φέτες ζαμπόν γαλοπούλας
2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για πουλερικά
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
Αλας
Λίγο χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, κιμάς χοιρινός, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), πατάτα, μπέικον, μήλο (πουρές), σάλτσα κράνμπερι, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι, σέλινο, κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος, ψωμί ολικής αλέσεως

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα. Κόψτε τις μεγαλύτερες πατάτες στη μέση. Αφήστε τις μικρότερες πατάτες ολόκληρες.

Σκεπάστε τις πατάτες με νερό και τοποθετήστε το καπάκι σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε τις πατάτες, χωρίς καπάκι, για 10-11 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Τοποθετήστε μια δεύτερη ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα μήλου και κράνμπερι. Ανακατέψτε και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Συνταγή σάλτσα κράνμπερι-μήλου.

Ζεστάνετε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Φρυγανίστε 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και βουτυρώστε τες γενναιόδωρα, 1/2 κουταλιά της σούπας ανά φέτα. Κόψτε σε μικρούς κύβους και αφήστε στην άκρη.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε κιμάς λουκάνικουΤηγανίστε, σπάζοντας τον κιμά σε κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε. μπαχαρικά για πουλερικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το ψωμί στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Αραιώστε τη γέμιση με ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε ξανά. Σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε χαλαρά το τηγάνι με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
Σουρώστε τις πατάτες και επιστρέψτε τες στο ζεστό τηγάνι. Λιώστε τες με ξινή κρέμα, βούτυρο και τραγανό ψιλοκομμένο μπέικον. Αλατοπιπερώστε τον πουρέ πατάτας. Αν είναι πολύ πηχτός, αραιώστε τον με γάλα ή λίγο ζωμό.
Ζεστάνετε ένα δεύτερο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για τη γαλοπούλα και τη σάλτσα. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο στο ζεστό τηγάνι.

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζωμό. Προσθέστε το καρύκευμα για πουλερικά, μια πρέζα αλάτι και λίγο χοντρό μαύρο πιπέρι στη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να δέσει ελαφρώς.
Αφαιρέστε το κρέας γαλοπούλας από τα κόκαλα. Αν χρησιμοποιείτε κομμένη γαλοπούλα, αφαιρέστε την από τη συσκευασία και χωρίστε τα κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας στη σάλτσα.
Τοποθετήστε μια φέτα ψωμί σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα παγωτού, αδειάστε τη γέμιση πάνω στο ψωμί σε ένα σωρό.

Γαρνίρετε με γαλοπούλα. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και σάλτσα κράνμπερι. Περιχύστε το σάντουιτς και τον πουρέ πατάτας με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο και σερβίρετε.