Μαριναρισμένο μοσχάρι με πουρέ πατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι πατάτες με μπέικον, πράσα και φρέσκες ντομάτες είναι το κλασικό συνοδευτικό πιάτο της Ρέιτσελ για ζουμερό, τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για σχάρα
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα ή τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
900 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα
1150 γρ. νέες πατάτες
1 κοτσάνι πράσου
4 φέτες ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 ματσάκι ντοματίνια, ψιλοκομμένα
Αλατοπίπερο
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, πάπρικα, καυτερή σάλτσα, σάλτσα Worcestershire, ξίδι κρασιού, βοδινό κρέας, πατάτα, πράσα, καπνιστό μπέικον, ντοματίνια, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το σκόρδο, το καρύκευμα για το κρέας, την καπνιστή πάπρικα, την καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire και το ξύδι. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ρηχό πιάτο και αλείψτε το με τη μαρινάδα. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Κόψτε τις μεγάλες πατάτες στη μέση, αφήνοντας τις μικρές ολόκληρες. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Αφήστε τις να βράσουν και σιγοβράστε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Κόψτε το πράσο στη μέση κατά μήκος. Κόψτε το σε φέτες πάχους λίγο πάνω από ένα εκατοστό. Τοποθετήστε τα πράσα σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και πλύνετε τα καλά, χωρίζοντας όλες τις στρώσεις. Στραγγίστε τα πράσα σε ένα σουρωτήρι.
Ψήστε το κρέας στη σχάρα για 6 έως 7 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρεύουμε το μπέικον για 3-5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και να λιώσει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους. Προσθέτουμε τα πράσα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίστε τις πατάτες και λιώστε τες με το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το μπέικον, τα πράσα και τις ντομάτες στον πουρέ και λιώστε ξανά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βγάλτε το κρέας από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο, ώστε τα υγρά να ανακατανεμηθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Σερβίρετε το μοσχάρι με πουρέ πατάτας, μπέικον και ντομάτες, γαρνιρισμένο με μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές