Τορτελίνια με τυρί και σάλτσα κολοκύθας Alfredo

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τορτελίνια με τυρί και σάλτσα κολοκύθας Alfredo - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες (250 γρ.) ιταλικά ζυμαρικά τορτελίνια με τυρί
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, πουρές κολοκύθας, παρμεζάνα, κρέμα, ασκαλώνια, ζυμαρικά τορτελίνια, μοσχοκάρυδο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. τορτελίνιακαι στραγγίστε, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι υγρό για τη σάλτσα.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και βράστε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την παρμεζάνα και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μοσχοκάρυδο.

Προσθέστε τα τορτελίνια στο τηγάνι μαζί με το υγρό μαγειρέματος.

Μοιράστε τα τορτελίνια σε μερίδες και πασπαλίστε με περισσότερη παρμεζάνα και μαϊντανό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζυμαρικά φετουτσίνι αλφρέντο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές