Φετουτσίνι Αλφρέντο με πικάντικο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το στήθος κοτόπουλου σοταρισμένο σε μείγμα μπαχαρικών Cajun και οι λιαστές ντομάτες αναβαθμίζουν τη γεύση των κρεμωδών ζυμαρικών Alfredo, κάνοντάς τα πιο αλμυρά και χορταστικά. Τηγανίστε το κοτόπουλο με τα καρυκεύματα σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια ολοκληρώστε το ψήσιμο στο φούρνο, κόψτε σε λεπτές φέτες και προσθέστε τη σάλτσα Alfredo. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με κοτόπουλο, γαρνιρισμένα με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (140 γρ. το καθένα)
90 γρ. Μείγμα μπαχαρικών για τηγάνισμα Cajun
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο σκόρδο
1 φλιτζάνι χοντροκομμένες μαριναρισμένες λιαστές ντομάτες
1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
450 γρ. μαγειρεμένα φετουτσίνι
0,5 φλιτζάνι λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, στήθη κοτόπουλου, καρύκευμα Cajun, λιαστές ντομάτες, κρέμα, σκόρδο, λευκό κρασί, παρμεζάνα, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Ανακατέψτε τα στήθη κοτόπουλου στο μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και ψήστε το για 10 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C. Κόψτε το κοτόπουλο σε διαγώνιες λωρίδες και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε απαλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και τα κομμάτια κοτόπουλου. Σβήνουμε το τηγάνι με λευκό κρασί. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, δυναμώνουμε τη φωτιά και χαμηλώνουμε τη σάλτσα στο μισό.

Όταν η κρεμώδης σάλτσα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ζυμαρικά.
Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μεγάλα πιάτα, περιχύστε τα με τη σάλτσα και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Κουζίνα Cajun / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές