Ζυμαρικά Alfredo με κοτόπουλο και Caprese
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Αυτά τα ζυμαρικά συνδυάζουν δύο νόστιμα ιταλικά πιάτα: τα ζυμαρικά Alfredo σε βελούδινη κρεμώδη σάλτσα και τα παραδοσιακά ζυμαρικά Caprese. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο. Αρχικά, μαγειρέψτε την κρεμώδη σάλτσα με παρμεζάνα και κοτόπουλο στην εστία μαγειρέματος και στη συνέχεια προσθέστε τις μαγειρεμένες πέννες. Μόλις η σάλτσα καλύψει τα ζυμαρικά, τοποθετήστε εναλλάξ φέτες μοτσαρέλας και γλυκές ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βόθρου στην επιφάνεια των ζυμαρικών σε κύκλο και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το τυρί. Πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό πριν το σερβίρετε. Το πιάτο είναι όμορφο και νόστιμο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο λευκό κρέας κοτόπουλου (από ένα ψητό κοτόπουλο)
- 450 γρ. πέννες
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
- 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 μεγάλες ντομάτες μπιφ μπριζόλας, κομμένες σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
- 450 γρ. αλατισμένη μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 0,5 φλιτζάνι κομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά πέννες, ψητό κοτόπουλο, ντομάτες σαλάτας, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, κρέμα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη λίγο από το νερό του βρασμού αν τα ζυμαρικά είναι πολύ στεγνά και στραγγίξτε το υπόλοιπο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του αλλά όχι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σάλτσα να σιγοβράσει, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά για να τα καλύψετε πλήρως. Στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο και η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή και κρεμώδης. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε κύκλο κατά μήκος των πλευρών του τηγανιού, εναλλάσσοντας φέτες για να καλύψετε ολόκληρα τα ζυμαρικά. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες ντομάτες και τη μοτσαρέλα, σχηματίζοντας έναν μικρότερο κύκλο στη μέση, μέχρι να καλυφθούν όλα τα ζυμαρικά.
- Ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε μέχρι να αρχίσει να λιώνει η μοτσαρέλα, αλλά οι φέτες να παραμένουν λευκές και να διατηρούν το σχήμα τους, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε φύλλα βασιλικού από πάνω και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
