Φετουτσίνι Αλφρέντο με γαρίδες
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η εκδοχή του παραδοσιακού ιταλικού φετουτσίνι Alfredo είναι ιδιαίτερα νόστιμη, πιο χορταστική και απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της! Τα ζυμαρικά γαρνίρονται με τηγανητές γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα και η σάλτσα παρασκευάζεται μόνο με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και άφθονη παρμεζάνα. Σιγοβράστε την κρέμα λίγο ακόμα και δεν θα χρειαστεί να την πήξετε με αλεύρι—η σάλτσα θα είναι κρεμώδης και λεία, και το μοσχοκάρυδο θα συμπληρώσει αρμονικά την κρεμώδη γεύση της με την εκπληκτική πικάντικη νότα του. Χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί—τέλειο για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές ή οικογενειακές γιορτές.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. φετουτσίνι
- Ελαιόλαδο για ντύσιμο
- 350 γρ. μεγάλες γαρίδες (περίπου 16 κομμάτια), ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
- 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, γαρίδες, παρμεζάνα, κρέμα, μοσχοκάρυδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αλατίστε γενναιόδωρα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με λίγο ελαιόλαδο.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις γαρίδες σε μία στρώση σε ένα μεγάλο ταψί ή σε ένα χάρτινο πιάτο και στεγνώστε τις ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και αναποδογυρίστε τις γαρίδες πάνω από το τηγάνι έτσι ώστε να πέσουν όλες στο τηγάνι ταυτόχρονα. Μαγειρέψτε τις γαρίδες χωρίς να τις μετακινήσετε μέχρι ο πάτος να γίνει ροζ, 1-2 λεπτά. Γυρίστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ροζ παντού, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μπολ.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν το βούτυρο σχεδόν λιώσει, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και βράστε. Σιγοβράστε για 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε τη σάλτσα ζεστή.
- Ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα στη σάλτσα. Προσθέστε τις γαρίδες και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τις γαρίδες ζεστά σε ζεστά μπολ.
Σημείωμα
Μην ανησυχείτε αν σας φαίνεται ότι έχει περισσέψει σάλτσα. Μόλις ανακατέψετε τα πάντα, θα αρχίσει να πήζει μπροστά στα μάτια σας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
