Φετουτσίνι «Αλφρέντο»

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η κλασική κρεμώδης συνταγή φετουτσίνι Alfredo φτιάχνεται με χυμό και ξύσμα λεμονιού. Η σάλτσα απαιτεί άφθονο βούτυρο, κρέμα γάλακτος και άφθονη τριμμένη παρμεζάνα, ενώ η εσπεριδοειδής γεύση προσθέτει μια ευχάριστη αναζωογόνηση στην πλούσια γεύση της. Αυτά τα ζυμαρικά μαγειρεύονται γρήγορα και αποτελούν ένα εξαιρετικό αυτόνομο πιάτο ή συνοδευτικό πιάτο για θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. φρέσκα φετουτσίνι ζυμαρικά
2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
160 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, παρμεζάνα, κρέμα, μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού, λευκά πιπέρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό, βράστε τα φετουτσίνι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente, για περίπου 4 λεπτά. Στραγγίστε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε με ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο, αλάτι και λευκό πιπέρι. Ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές