Κοτόπουλο tikka masala σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το πιο δημοφιλές ινδικό πιάτο, το tikka masala, είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι. Θα χρειαστείτε μπούτια κοτόπουλου, πελτέ και πουρέ ντομάτας, κρέμα καρύδας και μια ολόκληρη σειρά από μπαχαρικά απαραίτητα για την ινδική κουζίνα, τα οποία, ευτυχώς, βρίσκονται εύκολα στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου με τα μπαχαρικά και αφήστε τα να μαριναριστούν ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας σε μια χύτρα αργής κουζίνας. Ανακατέψτε το κοτόπουλο στη σάλτσα, ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας και σε μόλις 10 λεπτά θα έχετε νόστιμο κοτόπουλο αρωματισμένο με ανατολίτικα αρώματα. Προσθέστε κρέμα καρύδας στο tikka masala για μια πιο λεπτή αλλά εξωτική γεύση. Σερβίρετε το κοτόπουλο tikka masala με ρύζι ή ενσωματώστε το στο πρόγραμμα γευμάτων Whole30.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, αφαιρέστε τυχόν μεγάλα κομμάτια λίπους και κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα garam masala
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή καπνιστή πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1,5 κουταλιά της σούπας γκι ή λιωμένο βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2 εκ.
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
0,5 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γκαράμ μασάλα, γκι, πελτέ ντομάτας, κολίανδρο, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το garam masala, τον κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους στο μπολ και τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Προθερμάνετε μια αργή κουζίνα 6 λίτρων σε δυνατή φωτιά σε λειτουργία σοτάρισμα. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κύμινο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, το καγιέν και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο γκι στην αργή κουζίνα μαζί με το μείγμα κρεμμυδιού και μπαχαρικών. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, για 1 λεπτό. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Σβήστε την αργή κουζίνα. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά.

Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για γρήγορη απελευθέρωση και περιμένετε να ολοκληρωθεί η γρήγορη απελευθέρωση. Προσέξτε να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό κατά το ξεκλείδωμα και το άνοιγμα του καπακιού. Προσθέστε την κρέμα καρύδας, αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές