Αμερικανική σάλτσα κρέατος

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.

Η αμερικανική σάλτσα κρέατος διαφέρει ελαφρώς από την παραδοσιακή ιταλική σάλτσα κρέατος στην πιο γλυκιά της γεύση και την έντονη νότα γλυκιάς πράσινης σάλτσας. Φτιάχνεται με κιμά τσακ τσακ, σιγοβρασμένο σε μια πικάντικη σάλτσα από κονσερβοποιημένες ντομάτες μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε τη σάλτσα κρέατος με συνοδευτικά, όπως ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά από ωμοπλάτη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και κομμένη σε κύβους
2 μεγάλα κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 κονσέρβες 800 γρ. ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σάλτσα κρέατος, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, φύλλο δάφνης, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει διάφανο αλλά όχι καφέ, για περίπου 10 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε την πιπεριά, το σέλινο, το σκόρδο, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να σπάσει το κρέας σε μικρά κομμάτια, μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη ρίγανη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.

Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τις ντομάτες με τους χυμούς τους, τη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 45 λεπτά.
Εξοδος: 10 κουταλιές της σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές