Φρέσκια σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανο

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 272, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Χάρη στην ξινή γεύση λεμονιού, αυτή η σαλάτα ταιριάζει τέλεια με λιπαρά κρέατα, όπως ψητό κοτόπουλο ή χοιρινές μπριζόλες. Ακόμα και όσοι δεν τους αρέσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών θα το ξανασκεφτούν αφού δοκιμάσουν αυτό το πιάτο. Η σαλάτα παραμένει επίσης νόστιμη και τραγανή την επόμενη μέρα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κουκουνάρια με καρύδια. Αν βρείτε το ντρέσινγκ πολύ ξινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο 1-2 λεμόνια αντί για 3. Αν θέλετε, δοκιμάστε να στύψετε άγουρα σταφύλια. Η οξύτητά τους θεωρείται ηπιότερη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών
1 μεγάλο ματσάκι λάχανο, χωρίς τις σκληρές κεντρικές φλέβες
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 μικρό κρεμμυδάκι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο πεκορίνο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
3 λεμόνια, ξύστε το ξύσμα και στύψτε το χυμό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, μουστάρδα Ντιζόν, κουκουνάρια, χυμός λεμονιού, ασκαλώνια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα, λιώστε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με το λάχανο. Προσθέστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα καλά (μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι).
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το πεκορίνο με το ελαιόλαδο, τα κουκουνάρια, τη μουστάρδα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.