Σαλάτα του Καίσαρα με μπέικον, λαχανάκια Βρυξελλών και βασιλικό

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σαλάτα του Καίσαρα με μπέικον, λαχανάκια Βρυξελλών και βασιλικό - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα σαλάτας

1 κρόκο αυγού
1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1,5 κουταλάκι του γλυκού άλμη από ένα βάζο κάπαρης
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένα, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι από το βάζο

Σαλάτα

230 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
5 κεφάλια λάχανου λαχανάκια Βρυξελλών, αποσυναρμολογήστε σε φύλλα
Χοντρό αλάτι
2 κεφάλια λάχανου μαρούλι romaine, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα, κόψτε τα υπόλοιπα σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ.
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλική
1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
χοντροτριμμένη παρμεζάνα, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο, χυμός λεμονιού, κάπαρη, Γαύρος, μπέικον, λαχανάκια Βρυξελλών, μαρούλι romaine, βασιλικός, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Χτυπήστε τον κρόκο του αυγού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, το χυμό λεμονιού και την άλμη κάπαρης με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενώ ανακατεύετε, ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το φυτικό λάδι. Προσθέστε τις αντζούγιες και το λάδι αντζούγιας. Σκεπάστε τη σάλτσα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ετοιμάστε τη σαλάτα: Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για 12-15 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Ζεστάνετε 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή φριτέζα. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε την κάπαρη σε ένα μικρό μεταλλικό σουρωτήρι και στη συνέχεια βάλτε την στο καυτό λάδι και τηγανίστε την μέχρι να γίνει τραγανή, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετέ την στις χαρτοπετσέτες. Βυθίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, ένα κάθε φορά, στο καυτό λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά, για 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανάκια στις χαρτοπετσέτες και αλατίστε.
Ρίξτε τα τρία τέταρτα του ντρέσινγκ σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε το μαρούλι romaine, τον βασιλικό και την ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε τη σαλάτα του Καίσαρα με χοντροτριμμένη παρμεζάνα, μπέικον, κάπαρη και λαχανάκια Βρυξελλών. Περιχύστε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Τηγανητό λάχανο / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές