Πικάντικο κοτόπουλο σατέ με λαχανικά και μυρωδικά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικο σατέ κοτόπουλου με λαχανικά και μυρωδικά

Φορά: 47 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 219, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Πικάντικο κοτόπουλο satay με λαχανικά και βότανα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς
δέρμα και κόκαλα (περίπου 450 γρ.)
1/3 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από περίπου 2-3 λάιμ)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα Sambal oelek ή άλλης καυτερής πιπεριάς τσίλι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μικρό καρότο, ψιλοτριμμένο
Φύλλα από 1 κεφάλι μαρουλιού Βοστώνης (ή Bibb)
1 ματσάκι φρέσκα φύλλα μέντας
1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
1 αγγούρι Kirby, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος), κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
8 σουβλάκια (αν είναι ξύλινα, μουλιάστε τα σε νερό για 15 λεπτά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, σαμπάλ ολέκ, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, καρότο, σαλάτα της Βοστώνης, αγγούρια, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μέντα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό, το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη και τη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το σαμπάλ οελέκ και το σκόρδο.

Κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε κύβους 5 εκ. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κύβους κοτόπουλου με περίπου 1/4 φλιτζάνι σάλτσα και ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι. Αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας τριμμένα καρότα στην υπόλοιπη σάλτσα.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περάστε 2-3 κομμάτια κοτόπουλου σε κάθε σουβλάκι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή ένα μεγάλο πιάτο. Αλατοπιπερώστε.

Δουλεύοντας σε δόσεις, μαγειρέψτε το σατέ χωρίς να το γυρίσετε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα σουβλάκια και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει αδιαφανές γύρω από τις άκρες, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη, καθαρή πιατέλα.

Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού, τη μέντα, τον κόλιανδρο, το αγγούρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα υπόλοιπα καρότα σε μια πιατέλα σατέ. Για να σερβίρετε, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα σουβλάκια και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα φύλλο μαρουλιού, προσθέτοντας μυρωδικά και λαχανικά. Βουτήξτε τα ψωμάκια στη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές